Hummus di ceci

L’hummus è una crema fresca a base di ceci tipica del Medio Oriente, è semplicissimo da realizzare e può arricchire i vostri aperitivi. Scopriamo insieme come prepararlo.

Dosi6 persone
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Ingredienti:

  • 250 gr di ceci già cotti
  • 1/2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco
  • 25 ml di olio EVO
  • 5 cucchiai d’acqua

Per preparare l’hummus come prima cosa dovete cuocere i ceci (che vanno tenuti in ammollo dalla sera prima) oppure potete utilizzare dei ceci precotti, sciacquati dal loro liquido di conservazione.
Una volta pronti versateli nella ciotola di un mixer

A questo punto pulite e affettate l’aglio e unitelo ai ceci e versate anche tutti gli altri ingredienti: paprika, succo di limone, semi di sesamo, sale, qualche ciuffo di prezzemolo e olio.
Tritate tutto con il mixer fino ad ottenere una crema profumata e compatta.
Io ho aggiunto 5 cucchiai d’acqua per rendere più morbido l’hummus, ma regolatevi secondo la consistenza che più vi piace!

L’ideale è servire l’hummus con un pinzimonio di verdure, io ho aggiunto anche crostini, salatini e delle zucchine croccanti al forno, ma potete servirlo con quel che più vi piace.

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