Crostata morbida salata con pesto, mozzarella e pomodorini

La crostata morbida salata è un antipasto semplice e versatile che accontenta i gusti di tutti. Oggi ho deciso di farcirla con pesto, mozzarella e pomodorini, ma si presta bene a qualsiasi abbinamento! Perfetta per un antipasto, aperitivo o un buffet. Scopri la mia ricetta.

Dosi6/8 persone
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Ingredienti: per uno stampo per crostate da 22 cm di diametro:

  • 3 uova
  • 150 gr di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 50 ml di olio di girasole
  • 100 ml di latte
  • 30 gr di parmigiano
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 250 gr di ciliegine di mozzarella
  • pesto di basilico
  • circa 10 pomodorini

Per preparare iniziate preparando l’impasto della crostata.
In una ciotola versate le uova con il sale e il pepe e lavoratele con uno sbattitore fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio e lavorare ancora per alcuni minuti.

Aggiungete anche il latte e lavorate ancora.
Integrate anche la farina e il lievito e mescolate delicatamente.
Infine versate anche il parmigiano e lavorate il composto per qualche altro minuto.

A questo punto avrete un composto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo per crostate (con rialzo centrale) e versate il composto.
Infornate a 180° per circa 20/25 minuti.

Sfornate la crostata, lasciatela raffreddare e poi giratela su un piatto.
Ora condite la vostra crostata.
Stendete del pesto di basilico sulla base, tagliate in 4 pezzi le ciliegine di mozzarella e i pomodorini (già conditi con sale e olio) e disponeteli sulla crostata.

Se volete, potete aggiungere qualche fogliolina di basilico.

La crostata si conserva in frigo per circa 2 giorni.

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