I cupcake sono delle mini-tortine di origine americana che si possono decorare in molti e modi e preparare in mille gusti! Oggi vi propongo la mia versione dei cupcake al cioccolato con un delizioso frosting alla nutella. Vi conquisteranno ad ogni morso! Scopri la mia ricetta.
| Dosi | 12 cupcake |
| Costo | |
| Difficoltà | |
Ingredienti per 12 cupcake medi o 24 piccoli:
- 100 gr di farina di tipo 00
- 2 uova
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 60 gr di cioccolato fondente
- 60 ml di latte
- 20 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 gr di mascarpone
- 100 gr di nutella
- 1 cucchiaio di zucchero al velo
Per preparare i cupcake al cioccolato, per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde e tenetelo da parte.
Nel frattempo in una ciotola versate il burro ammorbidito a tocchetti e lo zucchero.
Con uno sbattitore montate il burro e lo zucchero fino ad avere un composto morbido.
Poi incorporate le uova (sempre con lo sbattitore) una per volta.
Lavorate fino ad avere un composto gonfio e spumoso, poi versate anche il cioccolato fondente sciolto in precedenza. Continuate a lavorare con le fruste, poi aggiungete anche il latte e lavorate ancora. A questo punto avrete un composto liscio e omogeneo.
Adesso incorporate con una spatola gli ingredienti secchi. Eseguite dei movimenti circolari dal basso verso l’alto, così da mantenere il composto gonfio.
Incorporate la farina e il lievito a poco alla volta.
Poi unite anche il cacao amaro. Adesso il vostro impasto è pronto!
Prendete una teglia per muffin e riempitela di pirottini di carta forno.
Aiutandovi con un cucchiaio riempite i vostri pirottini.
Infornate i vostri cupcake in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti (fate sempre una prova con lo stuzzicadenti prima di tirarli via dal forno).
Mentre i cupcake cuociono, dedicatevi alla preparazione del frosting che servirà non solo a rendere irresistibili i vostri cupcake, ma anche per la decorazione.
Con uno sbattitore elettrico montate il mascarpone e lo zucchero a velo.
Quando i due ingredienti saranno ben amalgamati, unite anche la nutella e continuate a lavorare finché ad avere un composto omogeneo.
Il vostro frosting è pronto, non vi resta che decorare i cupcake! Versate il frosting in una sac à poche col beccuccio che preferite e date spazio alla vostra fantasia.
Aspettate che i cupcake siano ben freddi prima di decorarli.
Volendo potete decorarli ulteriormente con frutta secca (granella di nocciole, lamelle di mandorle, gherigli di noci, ecc), ostie o zuccherini.
I cupcake si conservano in frigo per circa 5 giorni.