Uova spumose con mousse al tonno

Le uova spumose con mousse al tonno sono un antipasto diverso dal solito e molto sfizioso. Sono semplicissime da realizzare e l’accostamento di sapori è davvero unico. Sono l’ideale per portare in tavola le classiche uova sode in modo diverso! Scoprite la mia ricetta.

Dosi4 persone
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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 60 gr di maionese
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 lattina di tonno (80 gr)
  • 2 filetti di alici sott’olio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per preparare le uova spumose con mousse al tonno, per prima cosa dovete realizzare le uova sode.
Mettete le uova in una pentola, coprite con abbondante acqua fredda e portate sul fuoco.
Dal momento del bollore fate cuocere le uova per 9/10 minuti, poi toglietele dal fuoco ed immergetele in acqua fredda (quest’operazione non solo vi consentirà di bloccare la cottura, ma anche di sgusciare le uova con facilità).
Togliete, quindi, il guscio dalle uovo e tagliatele a metà con delicatezza.

Facendo attenzione a non rompere l’albume, prelevate solo il tuorlo e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete anche la maionese, la paprika, il sale, il pepe, il tonno sgocciolato e i filetti di alici.

Aiutandovi dapprima con una forchetta per spezzettare gli ingredienti, poi con un cucchiaio, amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e compatta.
Trasferite la mousse ottenuta in una sac à poche e riempite l’incavo dell’albume con la mousse.

Io ho utilizzato una bocchetta a stella per rendere questo antipasto ancora più carino 🙂
Spolverizzate le uova con un pizzico di paprika per dare un tocco in più di colore.

Vi consiglio di consumare le uova in giornata, ma nel caso dovessero avanzare si conservano in frigo, ben chiuse, per 2 giorni al massimo.

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