Farfalle vodka e salmone

La pasta vodka e salmone è un classico della cucina anni ’70 e ’80, ma sempre molto apprezzato perché gustoso, semplice e velocissimo da preparare. Scoprite la mia ricetta.

Dosi4 persone
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Ingredienti:

  • 320 gr di farfalle (o altro formato di pasta)
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 1/2 cipolla
  • 60 ml di vodka
  • 200 ml di panna fresca
  • 2 foglie di salvia fresca
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q.b.

Per preparare la pasta vodka e salmone per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbandonate acqua e un po’ di sale, vi servirà per la pasta.
Affettate finemente la cipolla e la salvia, poi tagliate a listarelle il salmone.
Versate in una padella ampia un filo d’olio, la cipolla e fate rosolare.

Quando la cipolla sarà appassita unite anche il salmone e cuocete per qualche minuto.
Nel frattempo l’acqua avrà raggiunto il bollore, quindi calate anche la pasta.

Sfumate il salmone con la vodka facendo molta attenzione, poiché la vodka potrebbe generare una fiamma di ritorno. Nel caso si alzasse la fiamma in padella, tranquilli, si estinguerà in poco tempo.
Quando l’alcool sarà evaporato, unite anche la salvia, fate insaporire per qualche secondo e infine versate la panna e fate cuocere finché non sarà addensata.
Scolate la pasta al dente, mettetela in padella col condimento e fate saltare.

Servite le farfalle vodka e salmone ben calde.

La pasta vodka e salmone si conserva in frigo per circa 1 giorno.

Trovi anche la video ricetta sul mio canale youtube:

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