Crostata Pan di Stelle (senza cottura)

La crostata Pan di Stelle è un dolce fresco e goloso senza cottura, perfetto per l’estate. Si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Una croccante base con i famosi biscotti al cacao e una golosa e morbida crema, rendono questo dolce davvero straordinario! Scopri la mia ricetta.

Dosi8 persone
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Ingredienti per una teglia rettangolare da 35×11 cm:

  • 250 di biscotti Pan di Stelle (+ q.b. per la decorazione)
  • 100 gr di burro
  • 250 gr di mascarpone
  • 120 ml di panna fresca liquida
  • 20 gr di zucchero al velo
  • 70 gr di crema spalmabile Pan di Stelle (+ q.b. per la decorazione)
  • Gocce di cioccolato q.b. (opzionale)
  • Zuccherini q.b. (opzionale)

Per preparare la crostata Pan di Stelle, iniziamo dalla base.
Versate i biscotti Pan di Stelle (o dei frollini al cacao) in un mixer e tritate finemente.

Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati.
Mescolate fino ad ottenere un composto umido ed omogeneo.

Versate il composto di biscotti e burro in una teglia apribile o dal fondo removibile (io ho utilizzato una teglia rettangolare da 35×11, se non l’avete potete utilizzare tranquillamente uno stampo tondo tradizionale da 22/24 cm di diametro).
Compattate la base di biscotti e burro sia sul fondo che sui bordi della teglia.
Ponete la base in frigo e nel frattempo dedicatevi al ripieno.
In una ciotola versate la panna fresca liquida ben fredda di frigo e, aiutandovi con delle fruste elettriche, montatela a neve ben ferma.

Montata la panna, unite anche il mascarpone e lo zucchero e montate ancora, a velocità più bassa, per amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine, unite anche la crema Pan di Stelle e mescolate ancora.

Dovrete ottenere una crema compatta, liscia ed omogenea.
Riprendete la base dal frigo e versate la crema al suo interno.
Livellate la superficie della crostata aiutandovi con una spatola (o un coltello) e ponete la crostata Pan di Stelle in frigo per almeno 3/4 prima di servire.
La crostata Pan di Stelle è già pronta! Ma se volete decorare come ho fatto io è semplicissimo e richiede pochi minuti, seguite i prossimi passaggi 🙂
Riprendete la crema Pan di Stelle e, se non è abbastanza liquida, fatela sciogliere leggermente a bagnomaria o in microonde e con un cucchiaino versatela sulla crostata facendola colare ed effettuando delle strisce.

Prendete 4/5 biscotti Pan di Stelle, divideteli a metà e adagiateli sulla crostata.
Infine ultimate la decorazione con gocce di cioccolato e zuccherini (io ho scelto degli zuccherini a forma di stella e delle perline bianche).

Io l’ho decorata così, ma potete procedere come più vi piace, ad esempio con del cioccolato bianco per creare contrasto, della granella di nocciole e tutto quello che più vi piace.

La corstata Pan di Stelle si conserva in frigo per circa 3 giorni.

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