Tartufini al cocco

Questi tartufini al cocco sono un dolcetto sfizioso e veloce e si preparano in appena 10 minuti. Sono la soluzione ideale quando avete poco tempo. Scopri come prepararli.

Dosi6 persone
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Ingredienti per circa 25 tartufini:

  • 250 gr di ricotta
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca)
  • 80 gr di zucchero al velo
  • 80 gr di cocco grattugiato
  • cocco grattugiato e cacao per la copertura

Per preparare i tartufini iniziate ponendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero al velo e l’estratto di vaniglia, mescolate bene fino ad ottenere una crema compatta.
A questo punto unite il cocco grattugiato e amalgamate ancora.

Il vostro impasto è già pronto, adesso bisogna dare forma ai tartufini.
Preparate due piatti, in uno versate del cocco grattugiato, nell’altro del cacao amaro.
Prelevate un cucchiaino del vostro impasto e con le mani dategli una forma sferica, dopodiché passatelo nel piatto con il cocco o con il cacao, fino a ricoprire tutta la superficie.

Continuate così con tutto l’impasto e adagiate i vostri tartufini in un piatto o in pirottini di carta forno (così sono molto più carini se dovete servirli ad un buffet).

In pochissimo tempo i vostri tartufini sono pronti, conservateli in frigorifero e tirateli fuori al momento di servirli. Si conservano in frigo per circa 3 giorni.

CONSIGLIO: se volete rendere i vostri tartufini ancora più gustosi, potete inserire al centro una mandorla o una nocciola!

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