Zuppa di fave

La zuppa di fave è un piatto dal sapore rustico, semplicissimo da preparare. Richiede pochissimi ingredienti e, omettendo la pancetta, può essere un ottimo piatto vegetariano e vegano! Le fave si trovano soltanto per un breve periodo dell’anno e di solito si sposano bene con salumi e formaggi. Quindi mettiamoci subito all’opera. Scoprite la mia ricetta.

Dosi2 persone
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Ingredienti:

  • 500 gr di fave già pulite
  • 100 gr di pancetta
  • 1/2 cipolla
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • Acqua bollente q.b.

Per preparare la zuppa di fave, per prima cosa pulite le fave.
Privatele, quindi, del baccello e dell’involucro che contiene la fava, tenete da parte.
Tagliate a fettine sottili la cipolla e a listarelle la pancetta.

Adesso versate l’olio in una pentola capiente, aggiungete la cipolla e fate rosolare.
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete anche la pancetta e lasciate cuocere per circa 3 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
Aggiungete anche le fave e lasciate insaporire insieme per qualche minuto.

Regolate di sale e pepe, poi versate l’acqua bollente fino a coprire tutto.
Aggiungete anche il prezzemolo fresco, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa mezz’ora, le fave si sfalderanno un po’, è perfettamente normale!
Se preferite una zuppa ancora più cremosa, potete frullare qualche cucchiaio di zuppa di fave, riaggiungerlo in pentola e lasciar cuocere ancora qualche minuto.

Servite la zuppa di fave ben calda, accompagnata da crostini di pane croccante 🙂

La zuppa di fave si conserva in frigo, ben chiusa, per circa 3 giorni.

3 pensieri riguardo “Zuppa di fave

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