La zuppa di fave è un piatto dal sapore rustico, semplicissimo da preparare. Richiede pochissimi ingredienti e, omettendo la pancetta, può essere un ottimo piatto vegetariano e vegano! Le fave si trovano soltanto per un breve periodo dell’anno e di solito si sposano bene con salumi e formaggi. Quindi mettiamoci subito all’opera. Scoprite la mia ricetta.
| Dosi | 2 persone |
| Costo | |
| Difficoltà | |
Ingredienti:
- 500 gr di fave già pulite
- 100 gr di pancetta
- 1/2 cipolla
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- 3 cucchiai di olio EVO
- Acqua bollente q.b.
Per preparare la zuppa di fave, per prima cosa pulite le fave.
Privatele, quindi, del baccello e dell’involucro che contiene la fava, tenete da parte.
Tagliate a fettine sottili la cipolla e a listarelle la pancetta.
Adesso versate l’olio in una pentola capiente, aggiungete la cipolla e fate rosolare.
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete anche la pancetta e lasciate cuocere per circa 3 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
Aggiungete anche le fave e lasciate insaporire insieme per qualche minuto.
Regolate di sale e pepe, poi versate l’acqua bollente fino a coprire tutto.
Aggiungete anche il prezzemolo fresco, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa mezz’ora, le fave si sfalderanno un po’, è perfettamente normale!
Se preferite una zuppa ancora più cremosa, potete frullare qualche cucchiaio di zuppa di fave, riaggiungerlo in pentola e lasciar cuocere ancora qualche minuto.
Servite la zuppa di fave ben calda, accompagnata da crostini di pane croccante 🙂
La zuppa di fave si conserva in frigo, ben chiusa, per circa 3 giorni.
Salvo la ricetta! 🙂
🙂