L’hummus è una crema fresca a base di ceci tipica del Medio Oriente, è semplicissimo da realizzare e può arricchire i vostri aperitivi. Scopriamo insieme come prepararlo.
| Dosi | 6 persone |
| Costo | |
| Difficoltà | |
Ingredienti:
- 250 gr di ceci già cotti
- 1/2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- il succo di 1/2 limone
- 40 gr di tahina
- sale q.b
- prezzemolo fresco
- 25 ml di olio EVO
- 5 cucchiai d’acqua
Per preparare l’hummus come prima cosa dovete cuocere i ceci (che vanno tenuti in ammollo dalla sera prima) oppure potete utilizzare dei ceci precotti, sciacquati dal loro liquido di conservazione.
Una volta pronti versateli nella ciotola di un mixer.
A questo punto pulite e affettate l’aglio e unitelo ai ceci e versate anche tutti gli altri ingredienti: paprika, succo di limone, tahina, sale, qualche ciuffo di prezzemolo e olio.
Tritate tutto con il mixer fino ad ottenere una crema liscia e compatta.
Io ho aggiunto 5 cucchiai d’acqua per rendere più morbido l’hummus, ma regolatevi secondo la consistenza che più vi piace!
L’ideale è servire l’hummus con un pinzimonio di verdure, io ho aggiunto anche crostini, salatini e delle zucchine croccanti al forno, ma potete servirlo con quel che più vi piace.