Questi spaghetti sono un primo piatto semplice e davvero gustoso. Il gusto del pesce spada si sposa bene con la dolcezza dei pomodorini gialli. Scopri come prepararli.
| Dosi | 4 persone |
| Costo | |
| Difficoltà | |
Ingredienti per 80 gr di spaghetti a persona:
- 320 gr di spaghetti
- 350 gr di pesce spada
- 250 gr di pomodorini gialli
- 3/4 foglie di salvia
- Acqua di cottura della pasta
- Sale
- Pepe (opzionale)
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale e lasciate che arrivi al bollore.
Poi dedicatevi al pesce spada tagliandolo a piccoli dadini.
In una padella rosolare per qualche minuto il pesce spada in un filo d’olio, appena sarà pronto trasferitelo in un piatto e tenetelo da parte.
Adesso tagliate a metà i pomodorini, versateli nella stessa padella del pesce spada e fateli insaporire per un minuto, poi aggiungete un mestolo di acqua che avete messo sul fuoco prima.
Mescolate per circa 5 minuti, fino ad avere un bel sughetto di colore giallo.
Nel frattempo, immergete anche la pasta nell’acqua bollente e fatela cuocere seguendo i tempi riportati sulla confezione di pasta.
Trasferite i vostri pomodori in un recipiente dai bordi alti e con un frullatore ad immersione riducete tutto in crema.
Setacciate per bene la vostra crema di pomodorini gialli con un colino (così da avere una crema liscia e vellutata) e versatela nella padella di prima.
Unite anche il pesce spada e la salvia tagliata finemente e fate insaporire i 3 ingredienti a fiamma bassa per qualche minuto e regolate di sale.
A questo punto dovrebbe essere pronta anche la pasta, scolatela e versatela nella padella col condimento, saltate per un minuto e servite gli spaghetti ben caldi.
Se lo gradite potete aggiungere un po’ di pepe al vostro sugo che andrà a contrastare il sapore dolce tipico dei pomodorini gialli.
Cupkekka 