Cesar Salad

La Cesar Salad è un piatto unico leggero, veloce, gustoso e semplice. Scopri la mia ricetta.

Dosi4 persone
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Ingredienti:

  • 600 gr di tagliata di pollo (o petto di pollo)
  • 8 fette di pane
  • rosmarino (opzionale)
  • un cespo di lattuga
  • 100 gr di scaglie di parmigiano

Per la salsa:

  • 50 gr di maionese
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 filetti di acciughe
  • sale
  • panna fresca o latte q.b.

Per preparare la Cesar Salad, iniziate preparando i crostini di pane. Tagliate il pane (io ho usato del pancarrè, ma potete utilizzare il pane che preferite, anche uno raffermo per consumarlo) a quadratini regolari, versate il pane in una padella antiaderente con un po’ d’olio e un po’ di rosmarino (per aromatizzare) e fate rosolare finché i crostini non saranno ben dorati e croccanti.
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti la lattuga e tenete da parte.

Adesso mettete a cuocere il pollo (io ho scelto la tagliata, ma va benissimo anche il petto di pollo tagliato a pezzetti) in padella con un filo d’olio o sulla piastra e mentre cuoce dedicatevi alla salsa.
In una ciotolina versate la maionese, l’olio, l’aceto, le acciughe tritate e mescolate per bene, aggiungete latte o panna quanto basta per rendere leggermente più liquida la consistenza della salsa, aggiustate di sale e tenete da parte.

Appena il pollo sarà cotto, assemblate la vostra insalata.
Versate l’insalata su un piatto e adagiate sopra il pollo, i crostini e le scaglie di parmigiano.
Completate il tutto versando sopra anche la salsa Cesar.

Consiglio di mangiare l’insalata Cesar al momento, ma nel caso dovesse avanzare (ne dubito, è troppo buona!) potete riporla in frigo e consumarla il giorno dopo.

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