Il brodo di pollo è una preparazione base delicata e nutriente. Si presta per moltissime ricette, quali risotti, zuppe, minestre o più semplicemente può accompagnare tortellini, cappelletti o pasta in brodo. È l’ideale anche per preparare alimenti per bambini. Scopri la ricetta.
| Dosi | 4 persone |
| Costo | |
| Difficoltà | |
Ingredienti:
- 1 kg di pollo (intero o in parti)
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 2 carote
- 5 pomodorini
- 2 lt di acqua
- 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
- sale q.b.
Pulite il pollo (io ho usato fusi e alcune cosce) ed eliminate un po’ della pelle (non tutta), poi ponetelo in una pentola ampia.
Lavate e pulite le verdure, tagliatele in pezzi grossolani e unitele al pollo.
Aggiungete anche un cucchiaino scarso di pepe rosa in grani, poi coprite tutto con l’acqua.
Chiudete la pentola con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per circa 1 ora.
Appena il vostro brodo sarà pronto aggiustatelo di sale e filtratelo con un colino.
Il brodo si conserva in frigo per circa 3 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico.
CONSIGLIO: potete utilizzare in vari modi gli ingredienti usati per il brodo, ad esempio le verdure bollite sono perfette da aggiungere ad una minestra o un passato di verdure, mentre il pollo (che diventerà ben tenero in cottura), può essere consumato così com’è con un po’ di sale e un filo d’olio o per preparare un gustoso sformato di pollo o delle polpette!
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