Chi ha avuto la fortuna di recarsi da Starbucks nel mese di ottobre, sicuramente si sarà imbattuto in una bevanda dolcemente speziata che vede come protagonista la zucca: pumpkin spice latte. Questo latte macchiato dai sapori autunnali è a base di uno squisito sciroppo di zucca aromatizzato da spezie come chiodi di garofano, zenzero e noce moscata, un espresso deciso, latte, panna montata e l’immancabile cannella. Semplice e delizioso, scopri come prepararlo!
| Dosi | 2 persone |
| Costo | |
| Difficoltà | |
Ingredienti per due tazze:
- 100 ml di acqua
- 50 gr di zucchero di canna
- 50 gr di zucca
- 2 chiodi di garofano
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 300 ml di latte (150 ml per persona)
- 2 tazzine di caffè espresso
- 6 cucchiaini di sciroppo di zucca
- Panna montata q.b.
- Cannella q.b.
Per preparare il pumpkin spice latte, per prima cosa dedicatevi allo sciroppo di zucca.
Pulite e tagliate a pezzi grossolani la zucca, poi cuocetela a vapore per circa 15 min.
Una volta pronta trasferitela in un mixer e riducetela in purea (non dovrà avere pezzetti).
Mettete un pentolino sul fuoco e versate l’acqua e lo zucchero di canna.
Versate anche i chiodi di garofano, la noce moscata e lo zenzero.
Fate sciogliere tutto a fiamma bassa e mescolate per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo.
Appena lo zucchero sarà sciolto, versate anche la purea di zucca e portate a bollore.
Quando vedrete le bollicine, abbassate leggermente la fiamma e fate addensare per circa 10 minuti, finché non otterrete un composto non troppo liquido.
Togliete i chiodi di garofano e trasferite lo sciroppo in un vasetto di vetro.
Lo sciroppo di zucca si conserva in frigo per circa 5 giorni.
Adesso dedicatevi al latte, mettete il latte a scaldare e mentre diventa caldo preparate il caffe espresso, che dovrà essere molto deciso (io l’ho preparato con la macchina per il caffè).
Ora non vi resta che assemblare il tutto. Versate il latte caldo in una tazza, poi lo sciroppo di zucca, mescolate bene ed infine unite anche il caffè e mescolate ancora.
Coprite il tutto con un bel ciuffo di panna montata e un po’ di cannella.
Le dosi per ogni tazza di pumpkin spice latte sono:
150 ml di latte
3 cucchiaini di sciroppo di zucca
1 tazzina di caffè espresso
Vi consiglio di consumare il pumpkin spice latte al momento e ben caldo.
Come già scritto sopra, lo sciroppo di zucca si conserva in frigo per circa 5 giorni e potete utilizzarlo per preparare il latte più giorni o potete consumarlo con dei formaggi!